Sopa de Batata Doce com Alho Poró

 

Sopa de Batata Doce com Alho Poró

Sopa de Batata Doce com Alho Poró, fácil de fazer e muito saborosa. Aprenda agora o modo de preparo dessa receita.



INGREDIENTES: 

  • 2 alhos porós médios limpos em rodelas finas
  • 1 batata doce média descascada e picada
  • 1 cebola pequena descascada e picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) cebolinha verde, salsinha, coentro picadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Para decorar: coentro frito


MODO DE PREPARO:

Primeiramente, limpe o alho poró, corte a parte branca em rodelas finas. Lave as folhas e parta ao meio. Coloque em uma panela a batata doce, a cebola e 1 litro de água. Cubra com as folhas de alho poró. Cozinhe por 25 minutos ou até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). 


Em seguida, retire do fogo, despreze as folhas do alho poró e, ao amornar, bata no liquidificador. Reserve. Disponha em uma panela a manteiga e o alho poró. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até o alho poró ficar al dente. Incorpore a batata doce batida, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Por fim, cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver. Retire do fogo e sirva decorada com coentro frito.

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